Tinapang tulingan



Homemade Tinapa recipe

Ingredients:
    3 to 4 kilo ng isda ( clean )
    5 litro ng tubig
    2 1/2 cup ng asin
    8 cloves ng garlic
    Anato oil/achuete oil
    Bbq brush

Equipments:
    Kaserola( malalim )
    Steamer
    Bbq screen na bilog
    Kawali ( kung may luma mas ok )
    1/2 cup ng bigas
    Aluminum foil
    Dahon ng saging ( optional )

Procedure:
    Ihanda ang brine, ilagay ang lahat ng sangkap sa malalim na kaserola maliban sa anato oil at isda.
    Pakuluin at ilgagay ang isda,pagkalipas ng 5 minuto hinaan ang apoy.(umpisahan ang count sa time na kumulo ang tubig.)Ilipat ang mga isda sa steamer.i steam sa parehong kaserola ng mga 15 to 20 minutes ( medium fire lang ).Tanggalin sa steamer at patuyuin.
    I ready ang lumang kawali, lagyan ng foil sa ibabaw at bigas.( ang bigas ang magiging pang pa usok )isunod ang screen na may dahon ng saging at ilagay sa ibabaw nito ang pinatuyong isda at takpan, kung walang dahon maating pahiran ng kaunting mantika ang isda upang hindi dumikit ,I set ang apoy sa medium heat,mas maganda kung sa kahoy lulutuin ang tinapa ng mga 15 to 30 minutes .
    Pahiran ng anato oil ang isda, hanguin at palamigin.
    Perfect ka partner ng sinangag, itlog at kamatis + kape sa umaga 👍👍👍
    Enjoy!!!

#HappyTummy
#Fudtrip

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade pineapple jam

Image
Pineapple jam  Ingredients:       2 medium Size fresh pineapple (puree)       200 cc fresh pineapple juice(from puree)       200 g brown sugar / white sugar        100 g pandan water ( 3 to 4 leaves )       3 tbsp calamansi/ lemon juice        1-2 tbsp honey( optional ) Procedure:     Balatan at hiwain ang pineapple ng square na maliliit.ilagay sa blender or food processor. I blend hanggang maging smooth. Isalin sa strainer hayaang ma drain ang tubig. ( Kung gagawa ng pineapple paste i Press ang  pineapple, kailangan n mas dry kesa pang gawa ng jam.)     I set aside ang juice, i ready ang kaserola ilagay ang pineapple at sugar at Isalang sa kalan  i on ang apoy, kailangan mahina lng Upang hindi masunog. Halu haluin hanggang matunaw ang asukal.Hayaan kumulo ng mga 5 minutes at ilagay ang pandan haluin ng paminsan minsan upang hindi dumikit sa kaserola. Hayaan kumulo ng 5 minutes.     Isunod na ang kalamansi/lemon at haluin, pag kulo ilagay naman ang honey
Read more

Ginisang ampalaya sa itlog na maalat

Image
          Ginisang ampalaya sa ilog na maalat Ingredients:     1/2 kilo ng ampalaya     2 itlog na maalat ( my homemade itlog na maalat )     3 cloves ng garlic ( crushed )     Cooking oil     Salt and pepper to taste Procedure:     Sa isang bowl mag ready ng 1 litro ng tubig na hinaluan ng 1 kutsarang asin. Gayatin ang ampalaya ng maninipis at ibabad sa salt and water solution ng 15 minutes pagkatapos ay hugasan at i drain ang excess water.     Tanggalin ang shell ng salted eggs at i separate ang dilaw sa white,durugin ang dilaw gamit ang fork,hiwain nman ng maliliit ang puti.     Painitin ang kawali ilagay ang matika kapag mainit na igisa ang bawang at dilaw ng itlog na maalat.hayaang lumabas ang aroma ng bawang at dilaw ng itlog. Isunod na ang ampalaya halu haluin at lagyan ng asin at paminta,takpan hayaan kumulo ng mga 3 to 5 minutes. Pagka tapos ay ilagay na ang puti ng itlog haluin sandali at ilipat sa serving plate.
Read more